2011-11-15 19:56:26
テイスティング
カテゴリタグ：
コーヒー
コーヒーを飲み比べる（以下テイスティング）際は
まず、同じ素材でもロースト度合によって
香りや味がどのように変わるのか？
この点に的を絞りテイスティングを行ってください。
これを数種類行い続けることで
ロースト度合による香りや味の特徴がつかめてきます。
次に同じロースト度合で素材が異なるものを飲み比べていきます。
つづく
まず、同じ素材でもロースト度合によって
香りや味がどのように変わるのか？
この点に的を絞りテイスティングを行ってください。
これを数種類行い続けることで
ロースト度合による香りや味の特徴がつかめてきます。
次に同じロースト度合で素材が異なるものを飲み比べていきます。
つづく
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