萌季屋のブログ

今年もエスプレッソブレンドチャンピオンシップに参加するため、
昨日は代々木八幡で打ち合わせ。

ブログに何度か書いていますが、
何かものを創造していく上で、
職人でい過ぎること、
また伝統のみを受け継いでいくことは『井の中の蛙』の状態に陥いりやすく、
その結果、独善的になると考えています。

今回のようなイベントに参加することは、
今自分がどんな状況、状態にいるのか確認ができます。

先端のトレンドは何か？
スペシャルティでもトップの香味はどんな香味か？
スペシャルティの風味特性を伝えるロースト方法は？

一皮も二皮も剥けます。