萌季屋のブログ

コーヒーの原料、生豆はコーヒーノキに実るコーヒーチェリー
（赤いor黄色い実）の種子です。
その年に収穫されたニュークロップはきれいなグリーン色をしています。
単純なグリーンではなく、幾層にもなる深みを帯びたグリーンの豆は、
昼夜の寒暖差により少しずつ成長し、養分を蓄えた証。
良いものと判断されます。

生豆は農産物ですから、その誕生には、恵まれた自然、
情熱溢れる多くの人々が介在しています。
その温もりを伝えることもコーヒー屋の仕事です。

写真は入荷したてのコロンビア　タママウンテンの生豆。