2009-11-02 17:47:04
これはグアテマラ?
カテゴリタグ:
コーヒー
ワインのテイスティングの世界で熟達した方は、
ブラインドでそのワインの素性がわかると聞きます。
例えば、テイスティングしたワインがまずボルドー産と判別できれば、
どの地区か、その中の村名は?
多数のシャトーが存在し、特定が困難であれば
格付けやビンテージから割り出していくのでしょうか。
これは長い歴史の中での、多くの検証とその結果の蓄積から
生まれた方法であると考えます。
コーヒーの世界はまだまだ遅れていますが、
さまざまな可能性を秘めています。
グアテマラの香りや味は?
品種による味の違いは?
テロワールの影響は?
ワインでいう国際品種に匹敵するものは?原種なのか?
それでは地ブドウにあたるものは?
など
さて、只今好評のグアテマラ サンホセオカニャ農園は、
ブラインドでカッピング(味見)をすると「…アフリカのコーヒー?」と
勘違いをしてしまうような果実味あふれる…豊かな味わい。
思わず微笑んでしまいます。
これは、記憶として蓄積しなければならないコーヒー。
これを生み出したテロワールが気になります。
ブラインドでそのワインの素性がわかると聞きます。
例えば、テイスティングしたワインがまずボルドー産と判別できれば、
どの地区か、その中の村名は?
多数のシャトーが存在し、特定が困難であれば
格付けやビンテージから割り出していくのでしょうか。
これは長い歴史の中での、多くの検証とその結果の蓄積から
生まれた方法であると考えます。
コーヒーの世界はまだまだ遅れていますが、
さまざまな可能性を秘めています。
グアテマラの香りや味は?
品種による味の違いは?
テロワールの影響は?
ワインでいう国際品種に匹敵するものは?原種なのか?
それでは地ブドウにあたるものは?
など
さて、只今好評のグアテマラ サンホセオカニャ農園は、
ブラインドでカッピング(味見)をすると「…アフリカのコーヒー?」と
勘違いをしてしまうような果実味あふれる…豊かな味わい。
思わず微笑んでしまいます。
これは、記憶として蓄積しなければならないコーヒー。
これを生み出したテロワールが気になります。
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