萌季屋のブログ

昨日は＂夏秋武蔵屋酒舗＂さんにてコーヒーテイスティング会を開催。

浸漬方法にて抽出したコーヒー５種類の試飲
ハンドドリップにて抽出した２種類の試飲

同じ生産国でも農園によって香味が異なること
素晴らしいコーヒーには何かしら個性があること
良いコクとは強さや重さでなく、質感が大事などなど
コーヒーについて説明。

特に
エチオピア　イルガチェフェ
ケニア　ガトンボヤ
マンデリン　リントンニフタ
には驚かれていました。

雲の切れ間から金環日食を見る。
多くの人々が空を見上げ、見惚れた太陽のリング。
朝食をとりながら、何度も席を立ち、窓際から眺めました。

さて、当店には＂太陽の微笑み＂とネーミングしたブレンドがあります。
エチオピア　イルガチェフェ村を訪問した際、
子供たちの満面の笑みが旅の疲れを癒してくれました。
このコーヒーを使い、チャーミングな香味のブレンドを目指しています。

当店は非常に小さいコーヒー屋ですが、
太陽に負けないくらい魅力的なコーヒーを
皆様に届けられるように日々努力し続けます。

今年分（11-12クロップ）の東ティモールが
本日のローストをもって終了となります。

ニュークロップ入荷までしばらくかかりますが、
今回よりさらに良い豆に出会えることをを楽しみに待ちましょう。

昨日はケニアのエクスポーターの講演会に出席。

ケニアコーヒーの歴史から栽培・精製、オークションに関することまで幅広く学ぶ。

当店にとってケニアは重要なアイテムの一つで＂ケニアらしい＂香味を求めます。
また、未体験の香味で且つ非常に魅力的であれば当然使用します。

今販売中のガトンボヤファクトリーはおススメです。
深めのローストでもキャラクターを保っている素晴らしいケニアです。
ホットでもアイスでも楽しめます。

春ブレンド　ブーケ　が終了となりました。

初夏ブレンドをお楽しみに！