萌季屋のブログ

東ティモールより帰国。
数日間と短い日数でしたが、非常に中身のある視察になりました。

東ティモール　カフェ・タタマイラウの生産者たちがつくり上げる
コーヒーがなぜ秀逸なのか？
私の考えをブログとコーヒーと暮らそうを通じてお伝えしていきます。
そのコーヒーとともに。

まずは帰国の報告まで。

今後のコーヒー教室の日程をお知らせいたします。

【京葉ガス　料理教室　9月コース】
10月27日（木）10：30～13：00　市川教室
11月10日（木）10：30～13：00　船橋教室
ともにお申し込み及び詳細は下記URLをご覧ください。
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance

尚、5月コース（7月、8月開催）の募集は終了となりました。

【萌季屋店内でのコーヒー教室】
7、8月はお休みいたします。
9月より再開する予定でおります。
しばらくお待ちください。

今年のグアテマラ　サンタカタリーナ農園は
アフリカ産コーヒーの香りや味を連想させます。

今までの華やかな印象だけでなく、
ケニアのような果実感があり（冷めるとより顕著）「おいしい」。

おすすめです。

現在は少し浅めのロースト（だけ）に仕上げていますが、
この果実感を深いロースト度合でも残せるように研究しています。

お楽しみに。

昨日テレビ東京『地球VOCE』にて
女優・藤原紀香さんが東ティモールのコーヒー生産地を訪れた際の模様が
放送されていました。

訪問された生産地は日本のNGOピースウインズジャパンさんが活動し、
サポートしているレテフォホ村。
つまり当店が扱っているコーヒー豆の生産地です。

テレビ画面でもその環境の素晴らしさは伝わり、
活発な生産者の姿や丁寧に摘み取られた真っ赤なコーヒーチェリーは
今後さらに飛躍するであろう可能性を感じました。

なので、来週レテフォホ村に行ってきます。

千葉Wａｌｋｅｒ 夏号に掲載されました。
カフェでは夏季限定のメニューとして
オレンジピール入りの生地でクリームと
フレッシュオレンジを巻き込んだロールケーキを
スペシャルティコーヒーを楽しめます。
オススメは
夏季限定ブレンド カリン(Hot)
ケニア オークランズ農園(Ice)

ご来店お待ちしております。