萌季屋のブログ

昨日は小畑夫妻がご来店。
有田焼の作家さんで、当店のコーヒーカップをつくって頂いています。

修業時期、時間があれば独立後使用するカップを探していました。

和
白磁
絵付けは手描き
カップのふちが外側にかすかにカーブしているもの
唇への触感が良いもの

出会ったコーヒーカップが小畑さんがつくり上げたものでした。
それから、数か月に１客のペースで購入していきました。
いずれは季節ごとで変えたいところです。

小畑さんのカップは深炒りのコーヒーを提供する際、用いています。
浅めより深めの方が美味しく感じるからです。
また、深炒りは当店のスペシャリテですし…

いつもはミルクを入れるそうですが、
ブラックでするする飲める深炒りに驚かれていました。

グアテマラの古都アンティグアを囲んでいる火山の一つ"フエゴ"が
噴火をし、住民が避難されているようです。
住民の方々の安否が気になるところです。
実は私が今年の2月に同地域を訪問した際にも、小規模ですが噴火を見ています。

さて、サンタカタリーナ農園やラス・ヌーベス農園（今後販売します）は、
フエゴの隣の休火山アカテナンゴの斜面にあります。
この地域のコーヒーの香りや味が優れている要因の一つは有機物を多く含む
火山灰土壌によるものです。、
当然ながら、自然からの恩恵もあるということです。

海の向こうで自然と対峙している人々が、私たちに美味しいコーヒーを
毎年届けてくれています。

Twitterをやれば良いのですがブログにて。

旭化成ホームズさんでコーヒーセミナーを
開催します。かなり多くの方がお見えになっています。

今日はやり方をかえて、より分かり易くします。

大変お待たせいたしました、コーヒー教室の日程をお知らせいたします。
9月はお休みし、10月からの開催となります。

日時：　10／21（日）
　　　　11／18（日）
　　　　12／16（日）

時間帯はいずれも10：00～12：00となっております。
参加費：2,000円
※必ず事前にお申込みください。


また、応用編につきましては11月中の開催を目指しております。
日程、内容等、改めてご連絡いたします。

独立してからはほとんど乗ることのない早朝の満員電車で三軒茶屋へ。
修行中は毎日6時台の電車で世田谷へ向かいました。
焙煎が多い日はさらに早く出勤していたことを憶えています。
電車に乗っているその時間帯は
読者などしていましたが、有名店のスタッフに化ける時間でもありました。
その店で働けることを誇りとし、私の行為がそのブランドを傷付けることがないように気を引き締めていました。
早朝の満員電車は、こんなことを思い出させてくれます。