萌季屋のブログ

本日よりChristmas　Blend　＂サンタから＂を販売スタートしました。

フルシティローストくらいの深め香味ですが、
なめらかなコクと心地よい甘みのあるブレンドです。

本日より12/25までの期間限定です。

お試しください。

ちなみに、＂サンタから＂がブレンドネームです。

昨日はNHK文化センター　千葉教室にてコーヒー教室を開催しました。

今回のハンドドリップでは、
ケニア　シティローストとマンデリン　フレンチローストを抽出していただき、
皆さん、それぞれのコーヒーの個性がはっきりと感じられ非常に美味しく抽出されていました。

正しく抽出された美味しいコーヒーの味とは？

その素材の味が十分に感じることができれば、濃度が薄くとも、濃くとも◎と考えます。

飲む人の口に合う、
家族のみんなの口に合う
その家庭の味が最も美味しいコーヒーでしょう。

今年の教室は今回で終了！

来年も京葉ガス料理教室、NHK文化センター千葉教室、萌季屋店内で
開催していきます。
内容もさらに充実させます。
お楽しみに！

りんごのタルトをはじめました。

この時期限定のスイーツです。

Blend 大地の恵みやグアテマラ　サンタカタリーナとの
組み合わせがおすすめです。

11月14日～26日までコロンビアのコーヒー生産地を視察してきました。
コロンビアへはヒューストン経由で首都ボゴタにあるエル・ドラド空港まで
約22時間かかります。
コーヒーの生産地は全国に点在しており、また、アンデス山脈からわかれる
３つの山脈が南北に走っているため、各生産地の拠点までの移動は
空路がメインになります。
拠点に到着した後は陸路での移動。

どの生産地でも同じですが、毎回カーチェイスのよう！
幹線道路は一車線しかないので、隙を見つけては抜き続けます。
コロンビアの場合多くは、山と崖に挟まれているので、
「運転手が少しでも操作を誤ったら…終わりです」。
この状態が数時間永遠続きます。
ハリウッドのカーアクション映画を休みなしで数本見続けている状態で、
心臓の弱い方にはおすすめできません。

さて、今回は南部のウイラ県、北部のノルテ・デ・サンタンデール県、
サンタンデール県、中部のカルダス県の小農家、農園、農協、実験施設など
を訪問しました。

少しずつ報告していきます。

写真は
"トレド"を訪問した際にいただいた砂糖菓子"パネラ"と
同地域のコーヒー"タママウンテン"。
素晴らしいマリアージュ！

一昨日、コロンビアから無事に帰国。
大きな収穫を得られた非常に充実した視察。
少しずつ報告していきます。

現地で肉攻めに遭い、
帰国後は肉は一口も口にせず
芋虫のように野菜を食べています。