萌季屋のブログ

high end design and lifestyle I'm home　no.56
にブレンド満天の輝きが掲載されました。

修業期間は特に2つのブレンドつくりに力を注ぎ、
そのうちの1つが当ブレンドのベースとなっています。

フレンチローストのブレンドですが、
従来の深炒りのスモーキー且つ焦げの苦みはなく、
やわらかな苦みを特徴としています。

ブレンドネームのように
深みの中に＂明るさ＂を感じていただけるように
素材選びやローストに気を配っています。

昨日はローストマスターズ委員会会議に出席。
会議後は懇親会。
お酒を交わしながら、いろいろなことを話す。
いつもながら良い刺激。

今年はじめの新入荷豆は、ニカラグアのマラゴジペ。

原種の一つであるティピカの突然変異種の大粒豆で、
ブラジルはバイア州マラゴジペで発見されました。

乾燥工程でかなり手間のかかる豆のようですが、
状態を見極め、数回に分けてじっくりと乾燥させ、
その上、真空包装にて輸送した状態の良いマラゴジペです。

クリーンで濃縮感のある味わいをお楽しみください。

パナマ　コトワ農園　DON-K　プレミアムリザーブを
楽しまれた方々より多くのコメントをいただいています。

そのコメントの共通点は
「コーヒーって果実！」

今年は上記のようなコーヒーを
より多くのお客様にお届けできるように励んでまいります。

オープン当初から深炒り用のカップは小畑裕司さんのものを使用しています。

白磁に自然の美を絵付けしたカップは、全工程において小畑さん自身が行っています。

昨年は有田の工房を訪ね、お休みのところ快くいろいろなお話を伺わせて頂きました。

さて、本日より伊勢丹　松戸店にて作陶展が開催されています。

お近くの方、是非足をお運びください。

小畑裕司　作陶展
1/11（水）～17（火）
伊勢丹松戸店本館9階美術画廊