萌季屋のブログ

生産者の笑顔が思い浮かびます。

コロンビアの北部ククタから車で３時間、
ベネズエラとの国境付近にあるトレド、ラバテカでも
原種の一つと言われているティピカを先祖代々から受け継ぎ
栽培している小農家産のコーヒー。

収穫後の作業（精製）も非常に丁寧に行われており、
コーヒーの生産という仕事に誇りを持ち
また多大なる愛情が注がれていることを感じました。

＂素晴らしい＂コーヒーを探し、出会えるということは...

尊敬に値する＂素晴らしい＂人に出会えることにつながると感じます。


昨年訪問した生産者たち

夏メニューのスタートです。
おすすめのコーヒーとともに楽しんでください。

コーヒーソースをかけるとさらに美味しく楽しく。




コーヒーゼリーパフェはボリュームがあります。

赤道上にある国ケニア。
その大地のポテンシャルは計り知れないと、
毎年オークションサンプルをチェックすると感じます。

他の産地では代用できない秀逸なキャラクターは
スペシャルティの中でもトップクラスに位置すると思います。

ケニアには数年前訪れ、あるラボで凄まじい数のサンプルを
カッピングしました。
その時に遭遇したあるケニアに感動！
あれ以来、そのコーヒーの香りや味の質を基準に
他のケニアを評価しています。
あれに匹敵するもの、あれを超えるものに出会いたいと…。



さて、ようやくケニアのニュークロップが登場です。

まずはテリ農協。
２つのロースト度合いをご用意しています。

このケニアはカシスやベリーのフレーバーを感じます。
複雑です。
そして、ギュッと詰まっているかのような濃縮感があり、
深いローストで仕上げてもその個性は顕在です。

是非お試しを！

当店のパティシエ？が新しいケーキをつくりました。

フレッシュなオレンジとオレンジカスタードクリームを
挟み込んだケーキです。

2010ビンテージアイスコーヒーやケニアと是非合わせてくださいと
言っています。

夏季限定です。

夏がそこまで来ているのを感じます。

2010 夏ブレンド　かりん -夏鈴-

触感と余韻を意識したブレンドです。